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武汉热干面

菜谱编号:291-143
武汉热干面是【猩猩猴子】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“武汉热干面”。
武汉热干面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

热干面既不同于凉面,又不同于汤面,面条事先煮熟,过冷和过油后,再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油、五香酱菜等配料,更具特色,增加了多种口味,吃时面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美,色泽黄而油润,香而鲜美,有种很爽口的辣味,是祖传秘方,诱人食欲。

武汉热干面主厨:猩猩猴子

菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
热干面:一盘花生:适量
酸豆角:适量葱:一根
辅助料用量
芝麻酱:半碗生抽:适量
鸡精:适量盐:适量

武汉热干面的做法步骤

  • 第一步:凉油锅放花生小火翻炒
  • 第三步:锅内放水。水沸腾下热干面烫两分钟。
  • 第二步:中间不能停一直到变色。关火。盛出备用
  • 第五步:葱切好。花生碾碎。酸豆角超市有现成的。如果有红油豆丁可以加点。我家没有就没用
  • 第七步:熟点辣椒油。一会用上面的红油。
  • 第四步:捞出来加适量食用油拌匀。用风扇吹干
  • 第八步:把所有食材放到面上。最后用水把盐化开倒进去
  • 第十步:做了一大碗,两个人吃足够了。
  • 第九步:熟好的辣椒尽量用上面的红油好看又好吃。
  • 第六步:芝麻酱加凉白开搅匀。放生抽香油。在放点食用油。搅匀备用
  • 武汉热干面做法技巧/窍门/补充说明:

    芝麻酱用熟油和哦。尽量用小葱出味。

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