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榴莲蛋糕卷

菜谱编号:291-319
榴莲蛋糕卷是【@那时花开@】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“榴莲蛋糕卷”。
榴莲蛋糕卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

榴莲爱之者赞其香,厌之者怨其臭。儿子挑的榴莲又香又甜,两人吃榴莲时强制性留下一盒,昨晚做了榴莲蛋糕卷。

薄荷疯涨剪了些插水瓶,用来拍照感觉有点小清新!

榴莲蛋糕卷主厨:@那时花开@

菜式制作特点
口味:原味工艺:烘焙
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:4个低粉:60克
牛奶:50克玉米油:50克
细砂糖:60克--
辅助料用量
铁塔淡奶油:180克细砂糖:18克
榴莲:200克--

榴莲蛋糕卷的做法步骤

  • 第九步:拍张近景秀秀。
  • 第十六步:成品欣赏~
  • 第六步:倒入烤盘轻轻震几下(表面不平可以用刮板抹平)
  • 第二步:用蛋抽不规则的划一字直到蛋糊细腻。
  • 第七步:烤箱提前预热150℃中层20分钟,出炉后从高处落下(时间温度仅供参)几分钟后蛋糕四周会和烤盘分离(如果没有就用手把四周扒一下)
  • 第十一步:如果没时间打奶油,就这样把蛋糕片用油纸先卷起来。
  • 第一步:牛奶和玉米油搅拌均匀后晒入低粉,用蛋抽不规则的搅拌没干粉加入蛋黄(后蛋法做出的蛋糕细腻)
  • 第五步:蛋黄糊全部倒入蛋白霜里快速的翻拌均匀。
  • 第十三步:用叉子把榴莲肉摆在奶油上。
  • 第八步:蛋糕上铺好油纸,把烤盘倒扣过来蛋糕片会掉下来。
  • 第十二步:把正面朝上毛巾面朝下,抹上奶油朝自己的这边奶油多些尾部薄些(做卷的奶油打硬些)
  • 第三步:蛋白里分3次加入白糖打成湿性发泡(我懒一次性加入的白糖)做蛋糕卷蛋白不能打的太硬不然卷的时候会裂。
  • 第十四步:卷好后把油纸两头拧紧放冰箱冷藏半小时定型。
  • 第四步:取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊里,用蛋抽或刮刀快速拌匀。
  • 第十步:看看金盘上附着一层蛋糕屑。
  • 第十五步:切块品尝~
  • 菜谱标签:甜品
    相关食材:榴莲

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的榴莲蛋糕卷。

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