第五步：将鱼皮朝下，鱼肉朝上，第一刀接到鱼皮处但不要切断，第二刀切断，这样两片一打开，鱼肉就显得很大了，鱼肉可以切得厚一點，进锅后吃起来才更柔软；
第十二步：待全部鱼片都放进汤中后，开大火，刚一沸腾就关火，因为鱼片不厚，很容易熟，而且用余热也能继续加热；
第十三步：将辣椒块和香葱段入锅中，轻轻混合一下即可出锅。
第二步：草鱼放在案板上，头部下方1公分处切一刀，尾巴处可以多留一些，要想鱼不腥，咱们要去掉它的腥线；
第三步：用手轻拍鱼身，在鱼皮下面5毫米左右处有一个小白色，用手揪住它往外拉，这就是让鱼特别腥的一个部位，把它去掉，鱼肉鱼汤就很香了；同样，身体另一边也有一条；
第一步：草鱼刮鳞去腮去内脏，里外清洗干净；
第八步：辣椒切块，大蒜一瓣切3块，香葱切段，泡姜切片；
第七步：西红柿切小丁，越小越好，吃起来有少许的颗粒状，但汤汁还特别浓稠，不建议用料理機打成糊糊，那种的会充满空气，煮的時候满锅都是泡沫，而且还极其影响口感，别问炒为什么知道呵；
第十四步：开胃酸汤鱼，开胃好吃！
第九步：这時可将鱼肉捞出，尽可能打开片，入锅時能展开；
第六步：鱼肉中会有一些小刺，把鱼肉用凉水清洗几遍，鱼刺在煮的時候会自动脱落到汤底，即使入口也不扎人的；可以在水中泡几分钟，鱼肉呈现晶莹剔透状；
第四步：将鱼头鱼尾切掉，沿着背部，将鱼肉贴着骨头片下来；
第十步：她锅中倒少许油，将西红柿倒进锅中翻她变软出汤，再把大蒜瓣和泡姜片一同丢进汤中；
第十一步：待西红柿煮得很浓稠時，倒入适量的热水，盖盖子煮开，转小火，保持微沸状态，用筷子夹起鱼片，放在汤中；
