私房菜—酿苦瓜
私房菜—酿苦瓜是【pineapple1982】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“私房菜—酿苦瓜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
北京的夏天闷热难耐容易上火,今天有是夏至,外面阴着天估计要下雨,吃点苦瓜败败火。
这道菜主要在调馅儿上,苦瓜要入水汆一下,水里加盐使苦瓜更加翠绿,还可以去除点苦味。
再配上冰凉儿秘制黑豆那就爽啦呵呵。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪前尖儿肉:300克 | 苦瓜:两条 |
鸡蛋:一个 | -- |
辅助料用量 | |
十三香:10克 | 葱末儿:两勺 |
姜末:三勺 | 雨露:10毫升 |
生抽:10毫升 | 盐:10克 |
糖:5克 | 老抽:5毫升 |
香油:5毫升 | 香菇:10朵 |
私房菜—酿苦瓜的做法步骤
私房菜—酿苦瓜做法技巧/窍门/补充说明:
苦瓜要汆水!
蒸制十分钟不要过时间啊!
喜欢芡汁儿的朋友还可以用蒸出来的汁儿回锅勾芡,我喜欢清淡一点的呵呵。
相关食材:苦瓜