私房菜—酿苦瓜
私房菜—酿苦瓜是【pineapple1982】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“私房菜—酿苦瓜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
北京的夏天闷热难耐容易上火，今天有是夏至，外面阴着天估计要下雨，吃点苦瓜败败火。
这道菜主要在调馅儿上，苦瓜要入水汆一下，水里加盐使苦瓜更加翠绿，还可以去除点苦味。
再配上冰凉儿秘制黑豆那就爽啦呵呵。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪前尖儿肉：300克 | 苦瓜：两条 |
| 鸡蛋：一个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 十三香：10克 | 葱末儿：两勺 |
| 姜末：三勺 | 雨露：10毫升 |
| 生抽：10毫升 | 盐：10克 |
| 糖：5克 | 老抽：5毫升 |
| 香油：5毫升 | 香菇：10朵 |
私房菜—酿苦瓜的做法步骤
私房菜—酿苦瓜做法技巧/窍门/补充说明：
苦瓜要汆水！
蒸制十分钟不要过时间啊！
喜欢芡汁儿的朋友还可以用蒸出来的汁儿回锅勾芡，我喜欢清淡一点的呵呵。
相关食材：苦瓜