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清炖羊肉

菜谱编号：291-916

清炖羊肉是【简单是快乐的】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清炖羊肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

清炖羊肉用了羊腿肉、薏米、铁棍山药、胡萝卜。清口鲜香，滋阴祛湿。

清炖羊肉主厨：简单是快乐的

第六步：把煮好的羊肉、薏米汤倒到炒锅中，加入胡萝卜、山药、适量盐，大火烧开中小火炖15分钟左右，山药和胡萝卜软烂，加鸡精、香油调味，撒葱花出锅了。

第一步：准备材料，薏米提前用水浸泡半天，羊腿肉去骨，铁棍山药去皮备用。

第三步：锅中加水烧开，加入羊肉焯水，肉发白捞出，一定用开水焯水。

第八步：软烂鲜香。

第九步：滋阴祛湿，营养丰富。

第四步：把羊肉放入高压锅，加八角、料酒，薏米，水没过羊肉，再多加点，因为后面要用煮羊肉的汤炖山药胡萝卜。

第二步：羊腿肉切块，铁棍山药切段，胡萝卜切滚刀块。

第五步：大火烧开，小火炖15分钟，关火。静置五分钟，就把高压锅里的气慢慢撒掉，要小心哟。这样做是为了不让肉闷的太烂，会失去口感。

第七步：吃的时候根据个人口味可以加少许胡椒粉。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：羊肉

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