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西洋参当归羊肉汤

菜谱编号:384-675
西洋参当归羊肉汤是【食·色】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西洋参当归羊肉汤”。
西洋参当归羊肉汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

当归生姜羊肉汤,是医圣张仲景的名方。其中当归养血调营,生姜温气散寒,羊肉辛热,大补气血。所以该方有补气养血,温中暖肾作用,适用于血虚有寒之人。而这道西洋参当归羊肉汤减少了生姜的用量,加入西洋参大补元气,生津止渴;当归养血补血;羊肉为血肉有情之品,温中养血、补益肾阳,可以作为冬令时节,大补气血、温肾健脾的药膳。

懒得守锅边,羊肉焯去血水之后就用了电砂煲,让它自己慢慢炖着。枸杞最后加入,吃起来口感比较好。

滋补暖汤,温暖一冬。。。

西洋参当归羊肉汤主厨:食·色

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
西洋参:5克当归:15克
羊肉:500克生姜:3片
枸杞子:30克--
辅助料用量
盐:适量--

西洋参当归羊肉汤的做法步骤

  • 第五步:将切好的羊肉放入锅中,倒入适量清水,置火上大火煮沸。
  • 第十一步:放入枸杞,再盖上盖子,焖约10分钟。
  • 第六步:水开后表面浮出许多血沫,
  • 第四步:羊肉洗净,切成小块,
  • 第八步:再将煮过的羊肉和姜片,当归,西洋参一起放入电砂煲内胆中,
  • 第三步:将当归表面的泥沙刷洗干净。
  • 第十二步:关机,拔电,揭开盖子,在汤中加入适量食盐调味,
  • 第九步:加入适量水,
  • 第十步:盖上盖子,选择自动档,炖约3小时左右。
  • 第一步:用料:西洋参5克,当归15克,羊肉500克,生姜3片,枸杞子30克,盐适量
  • 第二步:生姜洗净后切成片,
  • 第十三步:盛出食用。
  • 第七步:待血沫出尽后将羊肉捞出。
  • 西洋参当归羊肉汤做法技巧/窍门/补充说明:

    1、若不喜欢西洋参的味道,可以根据自己喜好酌情减量。
    2、没有电砂煲也可以换用普通砂煲在炉火上小火慢炖。

    相关食材:羊肉当归

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