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蒸鸡蛋糕

菜谱编号:292-016
蒸鸡蛋糕是【一日五餐辅食】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒸鸡蛋糕”。
蒸鸡蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是一款我们小时候吃过的:鸡蛋糕。

用蒸的方法来做这蛋糕,

一是为了满足有些姐妹家里没烤箱的,

二是为了更清爽健康不油腻!

蒸的蛋糕和烤的蛋糕相比,更清爽,不上火,

尤其适合小朋友、减肥的MM、三高的老年人,

这款无油版的蒸蛋糕甚至可以给小宝宝当辅食,

感兴趣的朋友们就来试试吧,其实很简单!

蒸鸡蛋糕主厨:一日五餐辅食

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:60克鸡蛋:2个(100克)
辅助料用量
糖粉:40克--

蒸鸡蛋糕的做法步骤

  • 第四步:将打蛋盆坐于60度左右温水中,高速打发至糊化。开始很稀,高速打发越来越厚实。??小贴士:全蛋的打发必须打蛋盆下面坐着温水,才好打发起来。
  • 第十一步: 重拾儿时的鸡蛋糕,儿时的味道,啧啧啧—— 蒸的,好细腻。
  • 第九步:蒸之前在表面撒了点白芝麻,是不是更像小时候那种鸡蛋糕? 锅中注水,水开后放入模具。大火蒸10分钟即可。
  • 第三步:用电动打蛋器低速打起粗泡,加入40g糖粉。
  • 第七步:用橡皮刮刀以切拌方式翻拌均匀。
  • 第一步:材料准备好。再准备一点热水。
  • 第五步:提起打蛋器,蛋糊呈柱状流下,纹路不会马上消失的状态就是打发好了。打发好后,用打蛋器最低速不碰壁不碰盆地打发30秒,消除些大气泡。最后的鸡蛋糕会很细腻。??小贴士:我电动打蛋器高速打发了6分钟,到达下图状态。
  • 第十二步:热的拿出来可直接脱模,很好脱。
  • 第十步:颗颗饱满。
  • 第八步:将蛋糊倒入模具中(没有小模具用6寸模具)。
  • 第二步:鸡蛋两个打入盆中。
  • 第六步:筛入60g低筋面粉。
  • 蒸鸡蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    看我的菜谱有不明白的可以来我的微信公众号“一日五餐辅食”里提问,里面有营养师妈妈做过的500道宝宝营养餐哦,从此不再为宝宝吃啥而发愁。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:鸡蛋

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蒸鸡蛋糕。

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