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茄子酿肉

菜谱编号:292-641
茄子酿肉是【噬血gg】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄子酿肉”。
茄子酿肉
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
茄子:2根肉末:500克
辅助料用量
生抽:少许老抽:少许
胡椒粉:少许生粉:少许
葱:3颗姜:3片
鸡蛋:1个料酒:少许
盐:少许糖:少许
蚝油:少许--

茄子酿肉的做法步骤

  • 第一步:茄子切成大小一致的块段,刮去皮,用球形勺挖去3/4左右的茄肉
  • 第三步:把肉末填入茄子,上锅蒸15分钟左右
  • 第五步:把茄子装盘,浇上汤汁
  • 第四步:锅里放入水淀粉,老抽,糖,胡椒粉,不断搅拌,防止粘锅
  • 第二步:肉末放入葱末,姜末,料酒,生抽,胡椒粉,生粉,鸡蛋清,按一个方向搅拌均匀
  • 菜谱标签:热菜午餐家常菜
    相关食材:茄子

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