法式樱桃鹅肝
法式樱桃鹅肝是【美餐Meal】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“法式樱桃鹅肝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今天这道法国大餐是利用分子料理的方式把酸甜口感的樱桃果蓉包裹在细腻的鹅肝之外，做成宛如樱桃的样子，红闪闪的好诱人！但这道大餐的制作方法可不简单哟，采用上等法国鹅肝为主料，经过28小时的精心烹制，做成的鹅肝酱绵软细腻，再搭配上特别熬制的樱桃果蓉，入口清甜，口感微醺。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 鹅肝：适量 | 樱桃果蓉：适量 |
| 椰蓉巧克力：适量 | 焦糖核桃：适量 |
| 香槟酒鱼子酱：适量 | 苹果条：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 朗姆酒：适量 | 白兰地：适量 |
| 黑胡椒碎：适量 | 海盐：适量 |
法式樱桃鹅肝的做法步骤
法式樱桃鹅肝做法技巧/窍门/补充说明：
1、在煮鹅肝时，水一定要恒温，这样才能保证鹅肝均匀受热。
2、在将鹅肝装入模具后，将模具轻轻震动几下，以便排除里面的空气。