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子姜爆鸭肉

菜谱编号:292-815
子姜爆鸭肉是【会做饭的咩咩】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“子姜爆鸭肉”。
子姜爆鸭肉
菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸭肉:半只--
辅助料用量
花椒:适量(我放的比较多)泡椒:适量(自制)
大蒜:适量子姜:大概一斤多点
老抽:适量红油豆瓣酱:自制的(买的那种不够辣)
尖椒:2个--

子姜爆鸭肉的做法步骤

  • 第一步:基本食材,鸭肉斩块最好用水焯一下,清洗干净浮沫(当然也可以生炒),忘记拍切好焯水的图片,见谅
  • 第七步:水干后倒入青椒翻炒,最后加盐调味就ok了
  • 第五步:加水煮,大火烧开换小火炖到40分钟,因为肉比较老,如果市场买的用不了这么久啦
  • 第三步:爆香后加入切好的花椒,泡椒,大蒜,豆瓣酱,老抽等
  • 第二步:油烧热,倒入处理干净的鸭肉,我用的时间久,这个鸭子是老家养的,时间比较长,但是肉很香
  • 第四步:翻炒出香味
  • 第八步:出锅,开吃
  • 第六步:加入子姜继续焖煮,直到水干
  • 子姜爆鸭肉做法技巧/窍门/补充说明:

    俗话说冬吃萝卜夏吃姜

    相关食材:鸭肉

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