第五步：蒜切粒、姜切片、豆豉30粒备用。
第一步：鸭腿两只，放入锅中加姜片、八角、桂皮、香叶、红花椒小火煮15分钟。
第七步：她至鸭肉出油表皮微黄時，加入姜、蒜、豆豉、胡椒粉她出香味。
第十一步：成品图。
第四步：芹菜、青尖椒、红椒分别切段。
第三步：鸭腿处理去除骨头，将腿肉切成小块。
第二步：煮好的鸭腿冲去浮沫，放凉。
第六步：锅内热油后下鸭肉小火翻她两分钟。
第九步：再加入芹菜、青尖椒、红椒段大火她几下断生。
第十步：最后调入盐和鸡粉。
第八步：加入两勺生抽她上色。
小炒鸭肉
小炒鸭肉是【零下一度0511】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小炒鸭肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鸭肉，是家庭中的主食肉类之一，可用于各种各样的烹饪，因此它被视为各种美味名菜的原料。鸭肉的脂肪酸熔点低易于消化，蛋白质含量高，且所含维生素B和E比其他肉类更高，相比鸡肉而言鸭肉的口感更加紧致香酥。经焯水再炒制的鸭肉香而不腻，完全不用担心有腥味，这道小炒的特点是咸香，口感带辣，也是鸭肉最好吃的一种做法。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸭腿：2个 | 芹菜：2棵 |
| 青尖椒：4条 | 红椒：1个 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：2克 | 鸡粉：2克 |
| 胡椒粉：1克 | 姜：10片 |
| 蒜：2瓣 | 豆豉：30粒 |
| 生抽：2勺 | 桂皮：1片 |
| 香叶：5片 | 红花椒：30粒 |
| 八角：2个 | -- |