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酸豆角炒肉末

菜谱编号:293-062
酸豆角炒肉末是【最爱小志】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸豆角炒肉末”。
酸豆角炒肉末

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

用最简单的食材做出最美味下饭的菜。

自己做的酸豆角,酸酸脆脆的。金黄色的豆角配上鲜嫩的肉末,鲜红的辣椒,白白的蒜粒,炒制的时候香气扑鼻,口水冒出来了,用来拌饭我可以吃上两碗米饭。

酸豆角炒肉末主厨:最爱小志

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
酸豆角:250克猪腿肉:50克
小米椒:3个大蒜:2颗
青辣椒:2个--
辅助料用量
植物油:10克盐:3克
生抽:1勺--

酸豆角炒肉末的做法步骤

  • 第六步:肥肉煸干放入肉末炒至变色
  • 第十一步:香喷喷的
  • 第五步:干锅不放油将酸豆角炒干水分
  • 第八步:加入酸豆角,蒜粒
  • 第九步:肉末加少许老抽拌匀
  • 第四步:青红辣椒切碎,蒜拍碎
  • 第三步:放入适量盐,料酒,淀粉腌渍10分钟
  • 第十二步:用来拌饭最适合
  • 第一步:食材准备好。
  • 第十步:酸豆角和肉末加入适量生抽拌匀即可
  • 第七步:肉末拨至一边放入青红辣椒加入适量盐拌匀
  • 第二步:肥肉切丁,瘦肉剁成肉末
  • 酸豆角炒肉末做法技巧/窍门/补充说明:

    1:肉肉选择有肥有瘦的口感好。
    2:干锅不放油将酸豆角的水分煸干,这样炒出来的豆角干香,不会水水的。
    3:肉肉用料酒,盐,淀粉腌渍10分钟,炒出来的肉末嫩嫩的。

    相关食材:肉末豆角酸豆角

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