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栗子泥泡芙

菜谱编号：293-068

栗子泥泡芙是【悠哈厨房】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“栗子泥泡芙”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

泡芙(puff)，是一种源自意大利的西式甜点。蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。传说泡芙16世纪传入法国，是法国皇后凯瑟琳·德·梅第奇发明的。

做泡芙大家很头疼烫面，面要烫到什么程度，新手真的很难把握；泡芙预拌粉就解决了这个问题，根本不用烫面，所有的材料搅匀了，就可以进烤箱，把握好烤箱温度，就能成功做出漂亮的泡芙；天太热，用栗子泥做馅料，一样的好好吃；

栗子泥泡芙主厨：悠哈厨房

第十二步：融化一块牛奶巧克力，用裱花袋挤在泡芙上，略微装饰一下即可；栗子泥是秋天做的，一直放在冰箱冷冻里

第九步：烤箱提前以200度预热，烤盘放入烤箱中层，现烤7分钟左右，看到面糊膨胀起来后，温度降至180度，烘烤15~20分钟，烘烤结束烤盘放在烤箱中焖1~2分钟；时间和温度一定要根据各家烤箱的脾气定哈

第一步：准备材料

第十步：栗子泥加少许的淡奶油搅匀，目的是调整浓稠的程度

第八步：挤在泡芙烤盘中，可以直接挤在烤盘中，随便什么样的形状均可

第六步：最后搅匀的面糊也出现到三角的状态；倒三角状态的面糊是验证泡芙面糊是否搅拌到位的一种形状

第十一步：调整后的栗子泥要过筛，装入裱花袋中，泡芙对半切开，中间挤上栗子泥，泡芙合上即可；一边做一边吃，一口气吃了好几个

第三步：黄油、水在容器中搅匀

第四步：倒入泡芙预拌粉搅拌均匀成团

第二步：黄油微波炉高火20秒融化，或者隔热水融化

第七步：面糊装入裱花袋中

第五步：分次放入打散的蛋液，用打蛋器搅匀，每放一次蛋液，完全搅匀后再放下一次蛋液

栗子泥泡芙做法技巧/窍门/补充说明：

面糊无需用开水烫熟，用冷水即可

菜谱标签：下午茶烘焙学生

相关食材：栗子

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