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蘑菇腐竹炒瘦肉

菜谱编号:029-366
蘑菇腐竹炒瘦肉是【映映爱美食】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蘑菇腐竹炒瘦肉”。
蘑菇腐竹炒瘦肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。从营养的角度来说,腐竹也有着别的豆制品无法取代的特殊优点。能量配比均衡和一般的豆制品相比,腐竹的营养素密度更高,每100克腐竹含有14克脂肪、25·2克蛋白质、48·5克糖类及其他的维生素和矿物元素。腐竹中这三种能量物质的比例非常均衡,和《中国居民膳食指南》中推荐的能量摄入比值较为接近,是一种营养丰富又可以为人体提供均衡能量的优质豆制品。这种食品在运动前后吃,可以迅速补充能量,并提供肌肉生长所需要的蛋白质。——来自百度百科

蘑菇腐竹炒瘦肉主厨:映映爱美食

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
干腐竹:4-5条干蘑菇:4个
瘦肉:适量--
辅助料用量
盐:适量酱油:适量

蘑菇腐竹炒瘦肉的做法步骤

  • 第三步:炒锅小火加热,先煎一下多出来的一点点肥肉,尽量煎多点油出来。(不用浪费啊,O(∩_∩)O哈!并且猪油和调和油混合搭配才能饱和与不饱和高级脂肪酸一起吸收。
  • 第五步:继续加入瘦肉片,炒至瘦肉变白。
  • 第一步:蘑菇用开水泡发,干腐竹用冷水泡发。泡发得差不多时都洗净,切条,继续用水泡发。
  • 第二步:瘦肉洗净,切片,待用。
  • 第六步:再加入腐竹段继续翻炒。
  • 第八步:加适量水,稍微淹过腐竹,焖烧一会。
  • 第九步:焖至汁快收干时起锅。
  • 第四步:往煎出的猪油里再加点调和油,放入蘑菇爆炒,炒出香味。
  • 第七步:加入适量酱油翻炒。
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:瘦肉蘑菇腐竹

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