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无油版肉末茄子

菜谱编号:029-367
无油版肉末茄子是【寻找无双】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“无油版肉末茄子”。
无油版肉末茄子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

无油版茄子,食用更有利于健康

无油版肉末茄子主厨:寻找无双

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
长茄子:300克肉末:400克
辅助料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量食用油:适量
鸡蛋:适量--
调味料用量
盐:适量糖:适量
醋:适量鸡精:适量
生抽:适量--

无油版肉末茄子的做法步骤

  • 第三步:茄子切条,加少许盐抓匀,使其入咸味
  • 第六步:锅内放油加热,放入葱姜爆香
  • 第五步:5分钟后,出锅
  • 第一步:所有食材洗净,葱姜切末,备用
  • 第八步:肉末熟时,用水淀粉勾芡,关火。将肉末淋茄子上,吃时拌匀即可
  • 第七步:倒入腌制好的肉末下锅翻炒,依次加入老抽,鸡精。
  • 第四步:撒上葱姜末,放入蒸锅内
  • 第二步:肉末加麻油,蛋清,淀粉,醋,生抽,盐抓匀腌制5分钟
  • 相关食材:肉末茄子

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