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巧克力蔓越莓莲蓉月饼

菜谱编号:293-945
巧克力蔓越莓莲蓉月饼是【龙宝宝陈诺】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巧克力蔓越莓莲蓉月饼”。
巧克力蔓越莓莲蓉月饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

多年未见的好闺蜜从泰国回来休假,点名要吃月饼,说每年中秋节在泰国就想念月饼,这次回来要吃个够,闺蜜爱吃巧克力,就特意给她做了这款巧克力莲蓉月饼,莲蓉本身比较甜,加了点蔓越莓解腻,口感很清爽。这款巧克力莲蓉月饼不需要用到转化糖浆,非常的方便

巧克力蔓越莓莲蓉月饼主厨:龙宝宝陈诺

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:95克好时巧克力酱:80克
花生油:30克--
辅助料用量
莲蓉馅:350克蔓越莓:50克

巧克力蔓越莓莲蓉月饼的做法步骤

  • 第一步:称出50克蔓越莓切成颗粒
  • 第五步:取一只干净的盆子,倒入好时巧克力酱和花生油
  • 第十四步:所有月饼做好以后间隔足够的空间,放入预热好的烤箱,烤箱中层200度烤15分钟后取出放凉
  • 第十三步:月饼胚做好以后放入烤盘里
  • 第四步:按照每个30克左右分成12个馅球待用
  • 第十一步:所有的月饼包好馅做好后再做月饼胚
  • 第七步:戴上一次性手套把面团揉均匀
  • 第九步:戴上一次性手套,取其中一个面团用2个掌心的摩擦力按扁,放上莲蓉馅
  • 第十五步:巧克力蔓越莓莲蓉月饼口感丰富,好吃不腻
  • 第八步:月饼皮按照每个17克平分成12个小面团
  • 第三步:蔓越莓跟莲蓉馅混合均匀
  • 第十二步:把月饼球放入50克模具里,可以按压一下模具边缘,印出来的花纹更立体
  • 第二步:把切好的蔓越莓加入到莲蓉馅里,炒的莲蓉馅有点干
  • 第六步:加入低筋面粉
  • 第十步:手心合起来,用虎口把面团慢慢收圆,皮厚的地方可以推到皮薄的地方,尽量推的均匀一点
  • 巧克力蔓越莓莲蓉月饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1·配方里选用花生油回油比较快
    2·巧克力月饼做的过程中先做馅料分球,最好是揉好面团就包馅,在包月饼胚的过程中注意保湿,时间长了容易有裂纹
    3·烤月饼的温度和时间根据各自使用的烤箱灵活调整

    菜谱标签:糕点中秋

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的巧克力蔓越莓莲蓉月饼。

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