当前位置:首页 > 菜谱大全 > 全麦蔓越莓奶酥软欧面包

全麦蔓越莓奶酥软欧面包

菜谱编号:294-036
全麦蔓越莓奶酥软欧面包是【龙宝宝陈诺】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“全麦蔓越莓奶酥软欧面包”。
全麦蔓越莓奶酥软欧面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

喜欢吃一点点粗粮,加上酸甜可口的蔓越莓,搭配起来很美味,家里人都赞不绝口

全麦蔓越莓奶酥软欧面包主厨:龙宝宝陈诺

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
高筋面粉:180克全麦粉:40克
牛奶:100克鸡蛋液:30克
白砂糖:30克黄油:20克
酵母:3克盐:1克
辅助料用量
黄油:40克奶粉:50克
蔓越莓:30克糖粉:20克
全蛋液:10克--

全麦蔓越莓奶酥软欧面包的做法步骤

  • 第十二步:用刀片在每个面团时划出想要的割口形状,同时预热烤箱180度,10分钟
  • 第三步:辅料配方中其他材料全部加入黄油碗里,混合均匀
  • 第八步:把面皮的边提起来,像包糖三角一样,包起来,先把中间捏紧
  • 第十五步:切开的面包组织
  • 第十四步: 面包出炉后放凉
  • 第十一步:放进烤箱发酵到1·5倍大小,取出来,筛上一层薄薄的低粉
  • 第五步:选择面包机发酵功能,发大到2倍
  • 第十步:把所有的面团包成糖三角形状,收口朝下,放进烤盘里,间隔开一定的距离
  • 第九步:所有开口的地方捏紧,对于北方的朋友来说糖三角比较常见,我在南方第一次接触糖三角这个品类,捏的有点差强人意
  • 第四步:面团揉至光滑,和面完成,稍微整理一下面团
  • 第七步:取其中一个面团轻轻压扁,放入一小勺的奶酥馅
  • 第六步:面团取出排气,分成6等份,滚圆,室温下松弛15分钟
  • 第二步:把辅料配方中的软化好的黄油打到顺滑
  • 第一步: 把主配方中所有材料按照先液体再粉末的顺序放进面包桶内,酵母放面粉筛,软化的黄油放一侧角落,启动面包机和面功能,和面时间28分钟
  • 第十三步: 放入烤箱里,烤箱中层180度,烘烤20分钟,烤的过程中观察颜色,烤上色后可以加盖锡纸,防止颜色过深或者烤焦了
  • 全麦蔓越莓奶酥软欧面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1·不同的面粉吸水性不同,根据平时和面的习惯进行调整
    2·不同的烤箱温差不同,以自己使用的烤箱的时间和温度进行调整
    3·馅料可以根据自己的喜好换成其他馅料,不局限于蔓越莓奶酥馅

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:蔓越莓面包

    全麦蔓越莓奶酥软欧面包菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【龙宝宝陈诺】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的全麦蔓越莓奶酥软欧面包。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜