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肉松花环面包

菜谱编号:294-055
肉松花环面包是【龙宝宝陈诺】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉松花环面包”。
肉松花环面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款面包整形简单,而且很有颜值,新入手了2个中空桶,收到就迫不及待用它来开光。配方是8寸和6寸2个模具的份量,自己做的肉松因为之前放冰箱,有点潮,在太阳下晒干后,感觉有些碎了,自己吃也没关系

肉松花环面包主厨:龙宝宝陈诺

菜式制作特点
口味:甜香工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
面包粉:320克水:150克
鸡蛋液:50克白砂糖:55克
奶粉:15克黄油:20克
酵母:3·5克盐:1克
辅助料用量
沙拉酱:60克肉松:60克

肉松花环面包的做法步骤

  • 第十一步:从每个面包瓣中间切开,抹上沙拉酱,夹上肉松
  • 第十二步:轻轻咬上一口,好香甜!
  • 第三步: 面团发酵30分钟,发大到2倍
  • 第六步:再次滚圆,放入抹了油的8寸模具和6寸模具里(6寸的图省略)
  • 第五步:先取大的一份面团做8寸模具的花环,平均分成12个小面团,排气滚圆,盖上保鲜膜静置10分钟。再分小的面团做6寸模具的花环,一样的步骤
  • 第十步:面包烤熟后取出脱模放凉
  • 第一步:主配方中所有材料按照先液体再粉末的顺序放入面包桶内,酵母放面粉上,黄油放一侧角落。启动面包机和面功能,时间28分钟
  • 第八步:在发酵好的面团上,刷上一层薄薄的蛋液,预热烤箱160度
  • 第二步: 和面完成,很光滑的面团,稍稍收圆一下
  • 第四步:面团按照3:2的比例分成2份
  • 第九步:烤箱160度25分钟,上色后及时加盖锡纸
  • 第七步:放入烤箱发酵20分钟,发大到2倍
  • 肉松花环面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1·不同的面粉吸水性不同,根据各自的和面习惯调整
    2·不同的烤箱温差不同,按照使用习惯灵活调整温度,时间
    3·如果没有肉松可以夹火腿肠或者是其他喜欢的食材
    4·沙拉酱是预估的份量,如果还有剩下的,记得放冰箱冷藏下次用

    菜谱标签:烘焙早餐
    相关食材:肉松面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的肉松花环面包。

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