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奥利奥咸奶油盒子蛋糕

菜谱编号:294-078
奥利奥咸奶油盒子蛋糕是【飞燕飘舞】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分27个步骤,作者提供了27张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奥利奥咸奶油盒子蛋糕”。
奥利奥咸奶油盒子蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

网红豆乳盒子蛋糕做过以后,看圈友很多在做奥利奥咸奶油盒子蛋糕,都说放了奥利奥的咸奶油一点也不腻,很好吃,立马付之行动。蛋糕体依然自己配的,大家可以用自己喜欢的蛋糕卷配方,淡奶油应该用300克,不过我家只剩288克,正好做了三盒709ml的盒子,做好后放冰箱冷藏2个小时以上最好吃,心动不如行动,做起来吧!

奥利奥咸奶油盒子蛋糕主厨:飞燕飘舞

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
蛋糕粉:65克可可粉:5克
牛奶:50克玉米油:30克
白糖:30克鸡蛋:4个
辅助料用量
淡奶油:288克盐:1·5克
白糖:22克奥利奥饼干末:30克
奥利奥饼干碎:60克(表面装饰)--

奥利奥咸奶油盒子蛋糕的做法步骤

第二十七步:成品图

奥利奥咸奶油盒子蛋糕做法第二十七步骤

第二十一步:成品图

奥利奥咸奶油盒子蛋糕做法第二十一步骤

第十四步:打发咸奶油,安佳淡奶油288克放入无油无水的容器里,加入22克糖粉,1·5克盐,低速打发至7分发,加入30克奥利奥碎。

奥利奥咸奶油盒子蛋糕做法第十四步骤

第二步:分离蛋清和蛋黄,蛋清放冷藏室备用。(装蛋清和蛋黄的容器保证无水无油)

奥利奥咸奶油盒子蛋糕做法第二步骤

第五步:用手动打蛋器Z字形来回搅拌至没有干粉,放入四个蛋黄(这是后蛋法)。

奥利奥咸奶油盒子蛋糕做法第五步骤

第十二步:烤好的蛋糕体取出,在桌上轻震一下,倒扣在铺了油纸的烤网上,底下的油纸揭掉,再盖在蛋糕体上,以免蛋糕表皮干掉。

奥利奥咸奶油盒子蛋糕做法第十二步骤

第七步:冰箱取出冷藏的蛋清,蛋白先低速打到成大粗泡放入三分之一份糖,此時烤箱预热130度上下火10分钟,接着中速打至蛋白细腻的時候,再次加入三分之一份糖,继续中速打发,出现纹路時加入最后一份糖,最后中速打至湿性成大弯钩的状态就可以了。

奥利奥咸奶油盒子蛋糕做法第七步骤

第八步:取三分之一蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀,不要画圈。

奥利奥咸奶油盒子蛋糕做法第八步骤

第十八步:撒一层奥利奥饼干碎。

奥利奥咸奶油盒子蛋糕做法第十八步骤

第九步:把搅拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白中。

奥利奥咸奶油盒子蛋糕做法第九步骤

第十一步:把蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中,刮板抹平表面,送入预热的烤箱中层,上火130度下火110度25钟左右。

奥利奥咸奶油盒子蛋糕做法第十一步骤

第三步:大碗中放入玉米油和牛奶搅拌至乳化。

奥利奥咸奶油盒子蛋糕做法第三步骤

第二十三步:成品图

奥利奥咸奶油盒子蛋糕做法第二十三步骤

第十九步:在接着一层蛋糕片,四周挤咸奶油,中间撒奥利奥饼干碎,奥利奥咸奶油盒子就做好了。(冰箱冷藏2个小時后在食用最佳)

奥利奥咸奶油盒子蛋糕做法第十九步骤

第十步:翻拌均匀,记得从底部充分翻拌,以免蛋黄糊残留在盆底。

奥利奥咸奶油盒子蛋糕做法第十步骤

第十六步:709ml盒子里放入蛋糕片。

奥利奥咸奶油盒子蛋糕做法第十六步骤

第六步:Z字形来回搅拌至细滑没有面粉颗粒。

奥利奥咸奶油盒子蛋糕做法第六步骤

第十三步:蛋糕体按盒子大小切好(盒子是709lm的正好可以做三盒)。

奥利奥咸奶油盒子蛋糕做法第十三步骤

第二十五步:成品图

奥利奥咸奶油盒子蛋糕做法第二十五步骤

第二十步:成品图

奥利奥咸奶油盒子蛋糕做法第二十步骤

第十七步:挤上一层咸奶油。

奥利奥咸奶油盒子蛋糕做法第十七步骤

第一步:原料准备好。(鸡蛋要用冷藏的)

奥利奥咸奶油盒子蛋糕做法第一步骤

第四步:筛入蛋糕粉和可可粉。

奥利奥咸奶油盒子蛋糕做法第四步骤

第二十四步:成品图

奥利奥咸奶油盒子蛋糕做法第二十四步骤

第二十六步:成品图

奥利奥咸奶油盒子蛋糕做法第二十六步骤

第十五步:直接用刮刀翻拌均匀就达到9分发了(安佳奶油很容易打过了)

奥利奥咸奶油盒子蛋糕做法第十五步骤

第二十二步:成品图

奥利奥咸奶油盒子蛋糕做法第二十二步骤
奥利奥咸奶油盒子蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

1、蛋糕体的烘烤温度和时间根据自家的烤箱设定。
2、奥利奥饼干碎我用的最小号的,如果用奥利奥饼干把中间的芯去掉,放保鲜袋用擀面杖擀碎即可。

菜谱标签:烘焙
相关食材:奶油

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的奥利奥咸奶油盒子蛋糕。

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