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奶油燕麦餐包

菜谱编号:388-426
奶油燕麦餐包是【小董妞@厨房】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶油燕麦餐包”。
奶油燕麦餐包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

加了奶油的面团不仅奶香味十足,也更加松软~冷藏中种法做面包是非常省事的,头一天晚上柔好一个面团丢冰箱,第二天下班回去再揉揉烤烤就好~

奶油燕麦餐包主厨:小董妞@厨房

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
燕麦:50克奶粉:20克
酵母:1克糖:45克
牛奶:25克盐:4克
辅助料用量
全蛋液:适量--

奶油燕麦餐包的做法步骤

  • 第四步:第二天取出中种面团,撕成小块放面包机桶,放入其他所有主料所述材料,搅拌20分钟。
  • 第十二步:入提前预热好的烤箱,上下火150度,热风模式20分钟。
  • 第七步:揉圆放入烤盘。
  • 第五步:面团能拉出薄膜即可。
  • 第一步:把中种面团材料放面包机桶中。
  • 第六步:把面团等分成十六份。
  • 第九步:二次发酵至约两倍大小。
  • 第八步:放入烤箱二次发酵,在下面一层烤盘里放开水,即使烤箱没有发酵功能也没关系,如果天太冷,更换烤盘里的水即可。
  • 第三步:放冰箱冷藏发酵过夜,我一般发十七个小时左右。
  • 第二步:搅拌15分钟,取出揉圆。
  • 第十步:全蛋液加一点点水搅拌均匀,均匀刷在表面。
  • 第十三步:烤好后取出脱盘冷却。
  • 第十一步:表面撒上适量的燕麦。
  • 奶油燕麦餐包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、不同品牌面粉吸水性差异还是大的,主料牛奶预留10g左右看面团状态添加。
    2、我的ACA电烤箱温度偏高,温度按自己家烤箱稍作调整。

    菜谱标签:烘焙早餐
    相关食材:燕麦奶油

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