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宫保虾球

菜谱编号:294-223
宫保虾球是【天国的女儿】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“宫保虾球”。
宫保虾球
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鲜虾:12只腰果:1大把
料酒:1勺胡椒粉:1勺
蛋清:1/2个干淀粉:1·5勺
花椒粒:1小匙葱白:1段
干红辣椒:6-8个姜:少许
蒜:1瓣--

宫保虾球的做法步骤

  • 第二步:加入少许盐、胡椒粉、料酒、蛋清、干淀粉抓匀。
  • 第七步:锅中留底油,放入干红辣椒、花椒粒小火炒香,加入姜末、蒜末炒香。
  • 第五步:锅中倒少许油,放入腰果小火炒至酥脆倒出备用。
  • 第九步:倒入虾球翻炒均匀。
  • 第四步:姜、蒜剁碎,干红辣椒切段,葱白切小段。
  • 第十三步:成品
  • 第十四步:成品。
  • 第八步:倒入调好的宫保汁大火翻炒至浓稠。
  • 第六步:炒锅倒适量油,放入虾仁滑炒至变色倒出备用。
  • 第一步:虾去壳去虾线,从背部开一刀,用厨房纸巾吸干水份。
  • 第三步:宫保汁的所有材料混合搅拌均匀成宫保汁备用。
  • 第十一步:成品
  • 第十步:最后加入腰果和葱白炒匀即可。
  • 第十二步:成品
  • 菜谱标签:热菜中式宴请
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