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青豆泥鳅汤

菜谱编号:294-358
青豆泥鳅汤是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青豆泥鳅汤”。
青豆泥鳅汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

用泥鳅来炖汤,不仅味美还蕴含了极高的营养价值,把泥鳅的营养全部溶在汤里面,非常利于营养充分吸收,为了菜品的营养和色彩更加丰富,在这道汤品中加入了点夏季时令菜—毛豆米。毛豆米不仅美味能调节食欲,而且营养非常丰富,常吃能改善脂肪代谢、益智提高记忆力、降压将胆固醇,对于女性保持苗条身材作用也显著。这道“青豆泥鳅汤”做法并不复杂,但汤鲜味美,非常值得一试,赶紧跟着我来学学吧。

青豆泥鳅汤主厨:斯佳丽WH

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
泥鳅:5条毛豆米:1小碗
辅助料用量
姜片:3片胡椒粉:1小勺
油:适量盐:适量

青豆泥鳅汤的做法步骤

  • 第二步:热锅凉油, 放入姜片进去爆香;
  • 第九步:最后加入盐和胡椒粉调味即可。
  • 第一步:准备好原材料;
  • 第八步:煮开后大火转为小火, 加盖炖煮八分钟;
  • 第七步:加入适量的水;
  • 第四步:记得马上要加盖哟,因为泥鳅会在里面翻动厉害,这样能防止油溅到身上;待听到里面完全无翻动的声音后就可揭开盖,
  • 第十步:端上桌了。
  • 第五步:煎好一面可翻动煎另一面;
  • 第三步:倒入准备好的泥鳅进去煸;
  • 第六步:煎好泥鳅后放入毛豆米进去,翻炒一下;
  • 青豆泥鳅汤做法技巧/窍门/补充说明:

    1·将泥鳅放入锅中煎时,要马上要加盖哟,因为泥鳅会在里面翻动厉害,这样能防止油溅到身上;2·直到无声音发出后再揭开盖,将泥鳅都煎一下;3·用豌豆米替代毛豆米也很美味。

    菜谱标签:家常菜汤类健脾
    相关食材:泥鳅青豆
    养生食疗:健脾

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