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酸奶棉花蛋糕

菜谱编号:294-364
酸奶棉花蛋糕是【给宝贝做的饭】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸奶棉花蛋糕”。
酸奶棉花蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款蛋糕口感轻盈细腻,入口即化。冷藏后口感更佳。

酸奶棉花蛋糕主厨:给宝贝做的饭

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
自制酸奶:100克鸡蛋:6个
黄油:60克低粉:80克
辅助料用量
糖粉:85克--

酸奶棉花蛋糕的做法步骤

  • 第十五步:成品图
  • 第三步:黄油加热融化。
  • 第十一步:盛入铺了油布的模具内。震去大气泡。
  • 第一步:蛋黄5个加1个全蛋放同一容器内。
  • 第十六步:成品图
  • 第二步:搅散后加入自制酸奶拌匀。
  • 第五步:分三次加入酸奶蛋黄液。
  • 第十四步:成品图
  • 第四步:加入过筛的低粉拌匀。
  • 第六步:搅拌均匀。
  • 第九步:再倒入到剩余的蛋白糊内。
  • 第十三步:成品图
  • 第十步:用刮刀翻拌均匀。
  • 第十二步:烤箱150度预热,烤盘内倒入热水放烤箱底部,蛋糕糊放中层,水浴法约烘焙40分钟。出炉后立即倒扣,撕去油布放凉,切块即可。
  • 第八步:先取三分之一的蛋白糊与蛋黄糊略微拌和。
  • 第七步:5个蛋白分离到无水无油容器内,用电动打蛋器搅打至鱼眼泡时加几滴柠檬汁,加1/3糖,继续打发至细腻无大泡时再加1/3糖,打至有纹路时加剩余的1/3糖,最后搅打至鸟嘴状湿性发泡即可。
  • 相关食材:酸奶

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