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红薯叶茎炒鸡蛋

菜谱编号:294-489
红薯叶茎炒鸡蛋是【冬天的泥鳅】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红薯叶茎炒鸡蛋”。
红薯叶茎炒鸡蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

红薯梗口感脆爽,鸡蛋柔嫩,咸鲜可口。翠绿的红薯梗搭配金灿灿的鸡蛋,颜值无可挑剔。

红薯叶茎炒鸡蛋主厨:冬天的泥鳅

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:2个红薯叶梗:150克
辅助料用量
葱:一小截盐:5克
糖:2克鸡精:3克
香油:3克料酒:2克
淀粉:3克--

红薯叶茎炒鸡蛋的做法步骤

  • 第八步:下入红薯叶茎,中火煸炒断生
  • 第一步:从红薯地里採的红薯叶,备用
  • 第十一步:出锅装盘
  • 第十步:倒入碗芡
  • 第二步:把红薯叶去掉,洗净,撕掉叶茎的外皮
  • 第七步:锅中放油,煸香葱粒
  • 第三步:把叶茎切小段
  • 第四步:调碗芡,放淀粉,一点清水把淀粉解开,放盐,糖,胡椒粉,鸡精,料酒,香油调拌均匀。汁不能过稠,薄芡
  • 第五步:鸡蛋液打散,滴几滴料酒,加一点清水,搅打均匀
  • 第六步:鸡蛋液下热锅摊成片,葱切成粒
  • 第九步:下入鸡蛋片
  • 相关食材:鸡蛋红薯红薯叶

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