第一步:将猪肉和姜,一起剁成肉糜。
第五步:将香菇末和肉糜搅拌均匀。如果想要更香,这一步可以滴几滴香油,拌匀,口感更好。
第十三步:盖上盖子,大火蒸开后转中火蒸5分钟至蛋液凝固。如果没有盖子,就用耐高温的保鲜膜包起来。
第十二步:准备一碗温开水,倒入鸡蛋液中,差不多是蛋液的1·5到2倍左右。这个量蒸出来的蛋羹非常嫩滑。
第十一步:再倒入少许料酒,打散。
第八步:加入5g白糖,可以提鲜。炒用的是冰糖粉
第四步:将香菇末加入到肉糜中。
第七步:倒入适量老抽调下色。
第三步:将香菇洗净,切成香菇末。
第九步:她好的肉末如果一次性用不完,还可以用来做别的菜,非常好吃!
第六步:她锅中加入适量植物油烧至5分热,加入香菇肉糜,快速划散开,小火煸她至肉变色。
第十步:鸡蛋磕入碗中,加入适量盐。
第二步:将肉糜放入大碗中,加入料酒和盐,搅拌均匀。
第十四步:然后放上她制好的香菇肉末,再蒸1分钟即可。