大排炖苦瓜
大排炖苦瓜是【牛妈厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大排炖苦瓜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
前几天买了几段大排骨，吃到今天总算是消灭好了。今天就只有二大块排骨了，想着是煲汤好还是煮粥好，最后想还是炖起来带到店里给乐宝中餐好了。夏天我不喜欢单炖排骨，我喜欢加入一些时蔬，这样子荤素搭配，才能更好的轻松一夏呢。
今天跟排骨相配的是苦瓜，苦瓜排骨汤是潮汕一带夏日解暑的汤饮，味苦甘、清润，具清暑除热、明目解毒的功效，民间上亦常用以治疗感暑烦渴，暑疖，痱子过多，眼结膜炎等症。两者是补脑、强身的绝好搭配。一带夏日解暑的汤饮，民间上亦常用以治疗感暑烦渴，暑疖，痱子过多，眼结膜炎等症。
当然了今天我没有用这二款食材用于炖锅，而是采用了红烧的模式，再多一点汤水及酱汁来烹饪。朋友们看到这苦瓜可能会拍砖了，这可怜的苦瓜让我忘在了冰箱里，那天做凉拌菜切了一段下来。剩下来的这半段就在冰箱里多呆了二天，好吧咱也是好主妇一枚，这微老的苦瓜也不能浪费了，洗洗切切就跟这大排骨一起炖了吧。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 大排：2块 | 苦瓜：半段 |
| 辅助料用量 | |
| 姜：1块 | 蒜头：3粒 |
| 酱油：2茶匙 | 细盐：适量 |
大排炖苦瓜的做法步骤
大排炖苦瓜做法技巧/窍门/补充说明：
汤汁不用太多，这电砂锅锁水性极好。
相关食材：苦瓜