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奶香吐司

菜谱编号:294-548
奶香吐司是【小妞_hebycE】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶香吐司”。
奶香吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

纯纯的奶香味,非常有品味。我喜欢用手一条一条的撕着吃,不经意的就能吃下去二个峰。我曾经让一个不喜欢吃面包也不愿意做饭的朋友,尝了一下这个吐司,从此她一发不可收拾的爱上了烘焙,并且隔三差五的只做这个“奶香味吐司”至到现在······

奶香吐司主厨:小妞_hebycE

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
水:70克左右高筋面粉:150克
酵母:2克细砂糖:45克
蛋液:25克奶粉:20克
黄油:20克--
辅助料用量
盐:3克--

奶香吐司的做法步骤

  • 第一步:种面材料倒入盆中混合在一起,揉成面团盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜但不超过72小时;
  • 第三步:种面团撕成小块,和除黄油以外的其他主面团材料混合在一起;
  • 第十一步:大至卷成2·5至3圈的筒状,依次完成三个;
  • 第二步:取出发酵好的种面团扒开有明显的蜂窝状并稍有酸酸的味道;
  • 第七步:发酵结束后取出面团、分成三等份,分别收圆(我这里一起做了二份的量);
  • 第八步:取一个小面团用擀面杖在中间压一下,从中间向上擀开,再将擀面棍从中间向下压擀开成长舌形,这个长舌形不用擀的太长;
  • 第十步:松弛结束后再次擀成长舌形,这次擀的长一些;
  • 第十二步:排入吐司模具中,我一次做了二个的量哈!
  • 第五步:将面团揉至完全扩展阶段;
  • 第六步:盖上保鲜膜,发酵两倍大;
  • 第十六步:成品图
  • 第十四步:放入预热175度烤箱中层,上下火烘烤不到45度分钟;
  • 第十三步:发酵至模具的八分满;
  • 第十五步:成品图
  • 第九步:翻面后两边三分之一处对折,依次完成三个,盖上保鲜膜松弛十分钟;
  • 第十七步:一条一条地撕着吃!
  • 第四步:面团揉至光滑后加入黄油;
  • 奶香吐司做法技巧/窍门/补充说明:

    1)预留液体,以免面团过软。2)糖量可以根据自己的喜好酌情添加。3)烤箱的温度根据自己家的烤箱的脾气自行调节。

    相关食材:吐司

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的奶香吐司。

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