红烧带鱼块
红烧带鱼块是【小妞_hebycE】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧带鱼块”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
比饭店里都好吃的红烧带鱼块，吮指算什么？我家每次做好配馒头汤汁会被蘸光，配米饭汤汁会被浇光，更别说是鱼块了！总之吃完后盘子都不用洗，哈哈！给自己个做下下广告了，总之喜欢吃红烧带鱼的亲有空做做试试了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：烧 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 带鱼：两条 | 姜片：适量 |
| 盐：适量 | 植物油：适量 |
| 面粉：适量 | 蒜头：5瓣 |
| 姜：5片 | 辣椒干：一个 |
| 花椒粒：10粒 | 八角：2粒 |
| 细砂糖：一大勺 | 生抽：一大勺 |
| 老抽：一勺 | 醋：一勺 |
| 开水：适量 | 花雕酒：一大勺 |
| 蚝油：半勺 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：一小勺可以不用 | -- |
红烧带鱼块的做法步骤
红烧带鱼块做法技巧/窍门/补充说明：
因为超市里卖的生抽和老抽味道已经很咸了，所以腌制时一定少放盐，烧至过程中也无需加盐，以免菜品过咸。另外我用的勺子是普通的陶瓷勺，每勺盛液体的量一大勺大约15毫升，一勺大约10毫升供参考，不过方子的给出量都不是绝对的，毕竟众口难调吗，烧制中间应该尝一下味道，再根据自家的口味酌情增加调料了。
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