红烧带鱼块
红烧带鱼块是【小妞_hebycE】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧带鱼块”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
比饭店里都好吃的红烧带鱼块,吮指算什么?我家每次做好配馒头汤汁会被蘸光,配米饭汤汁会被浇光,更别说是鱼块了!总之吃完后盘子都不用洗,哈哈!给自己个做下下广告了,总之喜欢吃红烧带鱼的亲有空做做试试了。
菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:烧 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
带鱼:两条 | 姜片:适量 |
盐:适量 | 植物油:适量 |
面粉:适量 | 蒜头:5瓣 |
姜:5片 | 辣椒干:一个 |
花椒粒:10粒 | 八角:2粒 |
细砂糖:一大勺 | 生抽:一大勺 |
老抽:一勺 | 醋:一勺 |
开水:适量 | 花雕酒:一大勺 |
蚝油:半勺 | -- |
辅助料用量 | |
盐:一小勺可以不用 | -- |
红烧带鱼块的做法步骤
红烧带鱼块做法技巧/窍门/补充说明:
因为超市里卖的生抽和老抽味道已经很咸了,所以腌制时一定少放盐,烧至过程中也无需加盐,以免菜品过咸。另外我用的勺子是普通的陶瓷勺,每勺盛液体的量一大勺大约15毫升,一勺大约10毫升供参考,不过方子的给出量都不是绝对的,毕竟众口难调吗,烧制中间应该尝一下味道,再根据自家的口味酌情增加调料了。
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