干煸牛肉丝
干煸牛肉丝是【零下一度0511】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干煸牛肉丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
牛肉作为主要肉类食品之一，具体高蛋白，低脂肪的特点，而且味道鲜美，适合多种烹饪。比起猪肉牛肉的氨基酸组成更接近人体所需，经常食用能提高机体抗病能力，而冬季食用牛肉则有暖胃进补之功效。对于这道干煸牛肉是一道色香味俱全的汉族名菜，以牛肉和香芹为主料，此菜色泽鲜亮，牛肉香酥带辣，非常的爽口
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛肉：300克 | 芹菜：150克 |
| 姜：适量 | 干辣椒：适量 |
| 红花椒：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 鸡粉：适量 |
| 生抽：适量 | 蚝油：适量 |
| 胡椒粉：适量 | -- |
干煸牛肉丝的做法步骤
干煸牛肉丝做法技巧/窍门/补充说明：
1、牛肉切成条状后要加配料腌制15分钟，加点胡椒粉可以起来去腥增香的作用
2、既然是干煸全程不加一滴水，包括牛肉下锅后也要炒干水份，这样做出的牛肉才会香酥爽口
3、制作这道菜干辣椒的量可以稍多一些，需要先将干辣椒和花椒下锅炒出香味，然后用炒香的油来煸炒牛肉
4、芹菜很容易熟，最后下锅翻炒一下断生即可
相关食材：牛肉