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超快手凉面条

菜谱编号：294-939

超快手凉面条是【水尝无华】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“超快手凉面条”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

超快手捞面条：锅中水烧至微开，滴几滴油，放一点盐，放入适量挂面用筷子抄散，水开后转中火点凉水，用筷子抄下，再开再点凉水用筷子抄，直至煮至无硬白芯，捞出放凉水中抄散，锅转大火，把苋菜放煮面水中，烫熟捞面条盆中抄散，用漏勺把面条苋菜控水捞出放碗中，倒蒜泥调味汁、仲景香菇酱拌匀即可。

超快手凉面条主厨：水尝无华

第十四步：放蒜泥调味汁、仲景香菇酱。

第七步：用漏勺控水捞出放凉水中抄散散热。

第十三步：放碗中。

第十步：水开抄下捞出。

第九步：锅转大火，把苋菜放煮面水中，用筷子抄散。

第八步：煮面的同时把蒜、藿香、一点盐放蒜臼中捣成泥，倒碗中，放醋、生抽、香油调成味汁。

第三步：将面条均匀的放入水中，用筷子抄散。

第十八步：开吃。

第五步：再开再点凉水用筷子抄下。

第十一步：捞面条盆中抄散散热（如果感觉盆中水热可倒出更换凉水，让面条、菜快速降温）。

第十七步：成品。

第六步：直至煮至无硬白芯。

第十五步：成品。

第十二步：把面条苋菜用漏勺控水捞出。

第十六步：拌匀即可开吃。

第二步：锅添水大火烧开，滴几滴油，放一点盐。

第四步：水开后转中火点凉水，用筷子抄下。

第一步：准备好的部分原料：面条和香菇酱，苋菜、藿香淘洗干净，蒜剥皮。

超快手凉面条做法技巧/窍门/补充说明：

1·如果用鲜面条一开就熟，不用煮那么久，根据个人口感不同，煮面时间灵活掌握。
2·料汁根据个人口感随意配。
3·建议先焯苋菜再煮面条，我是本来想一起煮的，所以才后焯水。

相关食材：面条

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