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超快手凉面条

菜谱编号:294-939
超快手凉面条是【水尝无华】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“超快手凉面条”。
超快手凉面条

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

超快手捞面条:锅中水烧至微开,滴几滴油,放一点盐,放入适量挂面用筷子抄散,水开后转中火点凉水,用筷子抄下,再开再点凉水用筷子抄,直至煮至无硬白芯,捞出放凉水中抄散,锅转大火,把苋菜放煮面水中,烫熟捞面条盆中抄散,用漏勺把面条苋菜控水捞出放碗中,倒蒜泥调味汁、仲景香菇酱拌匀即可。

超快手凉面条主厨:水尝无华

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
面条:适量--
辅助料用量
苋菜:适量蒜:适量
藿香:适量盐:适量
香菇酱:适量醋:适量
生抽:适量香油:适量

超快手凉面条的做法步骤

  • 第十四步: 放蒜泥调味汁、仲景香菇酱。
  • 第七步:用漏勺控水捞出放凉水中抄散散热。
  • 第十三步:放碗中。
  • 第十步:水开抄下捞出。
  • 第九步:锅转大火,把苋菜放煮面水中,用筷子抄散。
  • 第八步:煮面的同时把蒜、藿香、一点盐放蒜臼中捣成泥,倒碗中,放醋、生抽、香油调成味汁。
  • 第三步: 将面条均匀的放入水中,用筷子抄散。
  • 第十八步: 开吃。
  • 第五步:再开再点凉水用筷子抄下。
  • 第十一步: 捞面条盆中抄散散热(如果感觉盆中水热可倒出更换凉水,让面条、菜快速降温)。
  • 第十七步:成品。
  • 第六步:直至煮至无硬白芯。
  • 第十五步: 成品。
  • 第十二步:把面条苋菜用漏勺控水捞出。
  • 第十六步:拌匀即可开吃。
  • 第二步:锅添水大火烧开,滴几滴油,放一点盐。
  • 第四步:水开后转中火点凉水,用筷子抄下。
  • 第一步: 准备好的部分原料:面条和香菇酱,苋菜、藿香淘洗干净,蒜剥皮。
  • 超快手凉面条做法技巧/窍门/补充说明:

    1·如果用鲜面条一开就熟,不用煮那么久,根据个人口感不同,煮面时间灵活掌握。
    2·料汁根据个人口感随意配。
    3·建议先焯苋菜再煮面条,我是本来想一起煮的,所以才后焯水。

    相关食材:面条

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