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自制手擀面条

菜谱编号:279-941
自制手擀面条是【小样_qplZnleX】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制手擀面条”。
自制手擀面条

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

不爱吃挂面,却钟爱手擀面,放在嘴里软软的,有嚼劲的感觉,但是卖的面条又怕有胶,有防腐剂什么的,所以自己做的更放心,我选用的是豪康颗粒粉,这款面粉比较适合我这种新手,因为不粘手,和面好和,并且这款营养比较高,有嚼劲但比较脆,适合我这种懒人,也比较合适老人和孩子……

自制手擀面条主厨:小样_qplZnleX

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
豪康颗粒粉:250克鸡蛋:2个
水:适量--
辅助料用量
盐:少量--

自制手擀面条的做法步骤

  • 第一步:先把鸡蛋打进碗里,加入少许盐,搅匀备用
  • 第四步:盖上保鲜膜,静止20分钟,取出,再次揉合,揉至均匀后,盖上保鲜膜,静止30分钟。
  • 第五步:把面团擀成厚度约3MM左右的面片。撒上一层干面粉。折叠,把面片一层层地折起来,叠得不要太宽,叠出的宽度不超出刀的宽度就可以了,这样才好下刀切面。可按自己喜欢的宽窄切。切出来后,撒点面粉,提起面条的中间部分,轻轻抖开以防粘。
  • 第二步:将豪康颗粒面粉倒入容器中,把鸡蛋倒入面粉,搅拌成雪花状(这款面粉炒鸡吸水,所以很好搅拌)
  • 第三步:开始揉面,揉成鸡蛋、水、面粉充分混合后,将面粉揉成面团。(因为颗粒不粘手,不要怀疑是不是水加少了,跟着感觉走……)
  • 自制手擀面条做法技巧/窍门/补充说明:

    和面加水的时候不要一次性全部加入,少量的加,如果喜欢吃哪种特别有嚼劲的,可以用豪康的水饺粉,那款煮出来的特别有嚼劲,煮面的时候,可以适量在水里加入盐等其他调味品

    相关食材:面条

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自制手擀面条。

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