炒凉粉
炒凉粉是【猩猩猴子】分享的菜谱，口味属于超辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炒凉粉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
炒凉粉（Friedjelly）是一道宋朝首都开封很有名的传统特色小吃，色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。有诗称赞：“冰镇刮条漏鱼穿，晶莹沁齿有余寒。味调浓淡随君意，只管凉来不管酸。”凉粉种类繁多，用豆类、米类或山芋的淀粉等，加适量水稀释成糊，煮熟后冷凝成块，俗称“凉粉’。如豌豆粉、绿豆粉、山芋粉等，爽口清香味浓。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：超辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 凉粉：一块 | 小葱：四根 |
| 大蒜：适量 | 线椒：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 生抽：适量 |
| 十三香：少量 | -- |
炒凉粉的做法步骤
炒凉粉做法技巧/窍门/补充说明：
用蒜苗炒出来的会更香哦。
相关食材：凉粉