炒凉粉
炒凉粉是【猩猩猴子】分享的菜谱,口味属于超辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炒凉粉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
炒凉粉(Friedjelly)是一道宋朝首都开封很有名的传统特色小吃,色泽洁白,晶莹剔透,嫩滑爽口。有诗称赞:“冰镇刮条漏鱼穿,晶莹沁齿有余寒。味调浓淡随君意,只管凉来不管酸。”凉粉种类繁多,用豆类、米类或山芋的淀粉等,加适量水稀释成糊,煮熟后冷凝成块,俗称“凉粉’。如豌豆粉、绿豆粉、山芋粉等,爽口清香味浓。
菜式制作特点 | |
口味:超辣 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
凉粉:一块 | 小葱:四根 |
大蒜:适量 | 线椒:适量 |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 生抽:适量 |
十三香:少量 | -- |
炒凉粉的做法步骤
炒凉粉做法技巧/窍门/补充说明:
用蒜苗炒出来的会更香哦。
相关食材:凉粉