【粤菜】清补凉--六味煲鸡汤
【粤菜】清补凉--六味煲鸡汤是【吖冰】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【粤菜】清补凉--六味煲鸡汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
广东人喜欢煲汤，而且一到夏天汤里就会多配置些清补凉的中药材。我用的这六种药材是比较普遍的，也是经常可以吃的，滋补不燥，带有一丝香甜，很独特的风味。喜欢多种药材的朋友还可以下薏米、沙参、芡实、桂圆、百合、莲子，各有所爱！
这款汤即喝了原滋原味的鸡汤，更吃了含有药材味道的白切鸡，非常的划算，味道也很棒呢！
清补凉具有很好的健脾益气的功效，同时清热润肺，家庭汤水，老幼咸宜，体弱虚火上升者尤其适合党参能够补中益气，健脾益肺。用于脾肺虚弱，气短心悸，食少便溏，虚喘咳嗽，内热消渴。临床常用的补气药，功能补脾益肺，效近人参而为较弱，适用于各种气虚不足者。汤味清润，滋补不燥。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：煲 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡：1只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 党参：2把 | 枸杞：2把 |
| 红枣：2把 | 蜜枣：2把 |
| 玉竹：2把 | 淮山：2把 |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | -- |
【粤菜】清补凉--六味煲鸡汤的做法步骤
【粤菜】清补凉--六味煲鸡汤做法技巧/窍门/补充说明：
1、注意药材需要用过滤网的盆子洗净细沙。
2、鸡一般水煮25分钟，鸡腿骨略带血丝是最香滑嫩的，不过时间视鸡的大小自行调整。
3、如果喜欢吃鸡肉烂烂的，可以药材跟鸡一块煲，那样鸡汤更浓，鸡肉更入味。