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虫草花鸡汤

菜谱编号:295-498
虫草花鸡汤是【零下一度0511】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虫草花鸡汤”。
虫草花鸡汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸡肉是很多家庭中不可缺少的一种主要肉食,鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,可用于爆炒,炖汤,清蒸,或是凉拌。鸡肉的营养成分很高,富含维生素C和维生素E,且有较高的蛋白质含量,这种蛋白质容易被人体所吸收,因此常吃鸡肉有增强体质,滋补养身的作用。这道虫草花鸡汤,做法简单却不失美味,以鸡肉和虫草花为主料,做出的成品色泽金黄,味道鲜美,适合男女老少

虫草花鸡汤主厨:零下一度0511

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
鸡腿:2只鸡脚:5只
虫草花:30克姜:6片
玉米:1个胡罗卜:1个
红枣:6颗--
辅助料用量
盐:适量鸡粉:适量
料酒:1勺--

虫草花鸡汤的做法步骤

第四步:玉米一个去皮后切块,胡罗卜一个去皮切块,姜切片,红枣6颗备用

虫草花鸡汤做法第四步骤

第七步:最后放几颗红枣和泡发的虫草花小火煲七八分钟,关火后调入适量盐和鸡粉

虫草花鸡汤做法第七步骤

第二步:鸡腿2只斩块,鸡脚5只斩去脚尖,两种的量加起来约500克

虫草花鸡汤做法第二步骤

第六步:15分钟后再下玉米和胡罗卜,上盖继续转小火煲15分钟

虫草花鸡汤做法第六步骤

第五步:取一个砂锅,放入鸡腿和鸡脚、姜片,泡虫草花的水和适量清水煮开后转小火煲15分钟

虫草花鸡汤做法第五步骤

第八步:成品图

虫草花鸡汤做法第八步骤

第三步:鸡腿和鸡脚下锅,加一勺料酒煮开,然后冲洗干净备用

虫草花鸡汤做法第三步骤

第一步:虫草花去除根部黑色的部分,然后冲洗干净,清水中泡发20分钟

虫草花鸡汤做法第一步骤
虫草花鸡汤做法技巧/窍门/补充说明:

1、虫草花洗净后要泡发20分钟,泡发的水可加入砂锅中煲汤,这样煲出来的汤更浓,色泽更好看
2、鸡腿和鸡脚要先焯一下水,不然煲的时候会有很多血沫,主料也可以用鸡肉代替
3、煲汤的时间约为40分钟,一定要小火慢煲才能出好味道
4、因食材中用到虫草花、玉米、胡罗卜和红枣,这些配料均有甜味,所以最后也可以不加鸡粉

菜谱标签:家常菜汤类汤羹
相关食材:虫草花

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的虫草花鸡汤。

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