当前位置:首页 > 菜谱大全 > 牛角小面包

牛角小面包

菜谱编号:295-522
牛角小面包是【一切随缘zzh】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛角小面包”。
牛角小面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

牛角小面包一般是需要开酥的,今天做的是没有开酥的牛角小面包,味道也很好吃。

牛角小面包主厨:一切随缘zzh

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋面粉:200克牛奶:100克
鸡蛋:40克耐高糖酵母:2·5克
辅助料用量
糖:35克盐:1克
黄油:25克--

牛角小面包的做法步骤

  • 第六步:发酵结束后取出面团进行排气,然后平均分割成6份,揉圆后盖保鲜膜醒发10分钟。
  • 第二步:将牛角小面包材料全部放入面包机中,选择发面菜单进行揉面。
  • 第一步:准备做牛角小面包材料。
  • 第十二步:都整理好后摆放在烤盘中,放入烤箱进行发酵30分钟。
  • 第十五步:放入提前预热的烤箱中进行烘烤,温度为下管165度,上管150度,时间为20分钟。
  • 第十七步:成品图。
  • 第十六步:烤盘结束后取出。
  • 第五步:30分钟后面团发酵至原来面团的2倍大左右。
  • 第十步:向上如图折起。
  • 第十三步:30分钟后面包发酵完毕。
  • 第十一步:再由上向下卷起,收口处压在下方,捏紧。
  • 第九步:然后翻面过来,将宽的一侧中间切开。
  • 第十八步:展示图。
  • 第八步:用擀面杖从小头向上擀,擀成一头尖一头宽的形状。
  • 第三步:揉面结束后检查面团状态。
  • 第十九步:展示图。
  • 第十四步:表面刷上蛋液。
  • 第七步:醒发结束后取一个面团整形成水滴状
  • 第四步:然后将面团整理好后放入面包机中进行发酵,使用发酵/解冻菜单发酵30分钟。
  • 牛角小面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1·牛角小面包整形比较简单,卷得时候注意不要卷得太紧,收口处捏紧压在下方。
    2·如果喜欢夹馅,可以在卷的起加上豆沙或其它馅也好吃。
    3·烤箱温度时间仅供参考,根据自己的烤箱实际使用情况调节。

    菜谱标签:烘焙早餐学生
    相关食材:面包

    牛角小面包菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【一切随缘zzh】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的牛角小面包。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜