第一步:准备好食材
第六步:再加入一茶匙香醋
第二步:把辣椒粉50克,芝麻1茶匙,盐1小勺放在碗里
第五步:等油温稍降,大约1分钟左右,把油倒入事先准备好的辣椒粉碗里,边倒边搅拌均匀
第七步:加入1茶匙白糖提鲜
第十一步:成品图
第九步:特别香,无论是凉拌,还是烧菜,都是不错的美味···
第八步:搅拌均匀即可
第三步:锅里倒入适量的食用油加热
第四步:放入八角,花椒,香叶,桂皮 炸出香味捞出,油继续加热,油开始冒烟時,关火
第十步:成品图
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
油泼辣子是陕西著名的特色美食之一,也叫油辣子,它是将秦椒碾制的辣椒粉与花生芝麻等境加香味的调料拌匀,然后用熟油泼入,再用农家醋一激,香味扑鼻,油泼辣子就做好了!
陕西关中八大怪,油泼辣子一道菜,醮馍拌菜调干面,嘴巴一抹嫽得太。在陕西油泼辣子很受人们喜爱,岐山擀面皮,凤翔豆花泡馍以及西安最受欢迎的羊肉泡都离不开油泼辣子。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:炸 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
食用油:适量 | 八角:2个 |
桂皮:2块 | 香叶:3-4片 |
芝麻:1茶匙 | 花椒:1茶匙 |
干辣椒粉:50克 | -- |
辅助料用量 | |
盐:1小勺 | 糖:1茶匙 |
醋:1茶匙 | -- |
第一步:准备好食材
第六步:再加入一茶匙香醋
第二步:把辣椒粉50克,芝麻1茶匙,盐1小勺放在碗里
第五步:等油温稍降,大约1分钟左右,把油倒入事先准备好的辣椒粉碗里,边倒边搅拌均匀
第七步:加入1茶匙白糖提鲜
第十一步:成品图
第九步:特别香,无论是凉拌,还是烧菜,都是不错的美味···
第八步:搅拌均匀即可
第三步:锅里倒入适量的食用油加热
第四步:放入八角,花椒,香叶,桂皮 炸出香味捞出,油继续加热,油开始冒烟時,关火
第十步:成品图
油冒烟后要稍冷一会儿才能倒入辣椒粉中,不然辣椒粉会焦糊
也可以辣椒自己磨粉,我是买现成的
油的多少可以根据自己的需要增减,不要一次性做太多,先做更香
香料可以根据自己的喜好添加
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的油泼辣子。
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