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油泼辣子

菜谱编号:295-561
油泼辣子是【心语梦境】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油泼辣子”。
油泼辣子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

油泼辣子是陕西著名的特色美食之一,也叫油辣子,它是将秦椒碾制的辣椒粉与花生芝麻等境加香味的调料拌匀,然后用熟油泼入,再用农家醋一激,香味扑鼻,油泼辣子就做好了!

陕西关中八大怪,油泼辣子一道菜,醮馍拌菜调干面,嘴巴一抹嫽得太。在陕西油泼辣子很受人们喜爱,岐山擀面皮,凤翔豆花泡馍以及西安最受欢迎的羊肉泡都离不开油泼辣子。

油泼辣子主厨:心语梦境

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
食用油:适量八角:2个
桂皮:2块香叶:3-4片
芝麻:1茶匙花椒:1茶匙
干辣椒粉:50克--
辅助料用量
盐:1小勺糖:1茶匙
醋:1茶匙--

油泼辣子的做法步骤

第一步:准备好食材

油泼辣子做法第一步骤

第六步:再加入一茶匙香醋

油泼辣子做法第六步骤

第二步:把辣椒粉50克,芝麻1茶匙,盐1小勺放在碗里

油泼辣子做法第二步骤

第五步:等油温稍降,大约1分钟左右,把油倒入事先准备好的辣椒粉碗里,边倒边搅拌均匀

油泼辣子做法第五步骤

第七步:加入1茶匙白糖提鲜

油泼辣子做法第七步骤

第十一步:成品图

油泼辣子做法第十一步骤

第九步:特别香,无论是凉拌,还是烧菜,都是不错的美味···

油泼辣子做法第九步骤

第八步:搅拌均匀即可

油泼辣子做法第八步骤

第三步:锅里倒入适量的食用油加热

油泼辣子做法第三步骤

第四步:放入八角,花椒,香叶,桂皮 炸出香味捞出,油继续加热,油开始冒烟時,关火

油泼辣子做法第四步骤

第十步:成品图

油泼辣子做法第十步骤
油泼辣子做法技巧/窍门/补充说明:

油冒烟后要稍冷一会儿才能倒入辣椒粉中,不然辣椒粉会焦糊
也可以辣椒自己磨粉,我是买现成的
油的多少可以根据自己的需要增减,不要一次性做太多,先做更香
香料可以根据自己的喜好添加

菜谱标签:陕西菜自制酱料
相关食材:油泼辣子

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的油泼辣子。

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