第三步：大火煮五分钟后， 关火加盖焖上十分钟；
第七步：加入1小勺花生酱， 拌均匀；
第八步：将拌好的调味料汁浇淋在准备好的鸡腿上，撒上小葱末。
第二步：鸡腿放入冷水锅中煮， 加入姜片和料酒帮助去腥；
第五步：浸泡好的鸡腿切切成块摆放在碗中；
第四步：再将焖好的鸡腿放入加了冰的冷水中浸泡一会儿；
第九步：端上桌了。
第六步：蒜末放入碗中， 加入适量的生抽、辣椒油等调味料；
第一步： 准备好原材料；
口水鸡
口水鸡是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“口水鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
正宗的口水鸡是整只鸡做，但是用鸡腿做更方便省事，这鸡腿只需煮5分钟即可，再焖上10分钟，拿出来冰水中冰镇一下，让鸡皮的口感更Q弹，这样就可以斩件装盘了。红油是自家做的，加入八角，香叶这类的香料熬煮过的，这样红油更鲜香；除了生抽和味极鲜，再加入点花生酱，这可是调味料增香的法宝哟(这可是电视上大厨分享的秘招哟)。这口水鸡吃起来细腻紧滑脆嫩，真的是集麻辣鲜香嫩爽于一身，让人口水直流。。。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡腿：1个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蒜：2个 | 小葱：2根 |
| 姜片：3片 | 料酒：2勺 |
| 花生酱：1小勺 | 生抽：1勺 |
| 辣椒油：3勺 | -- |
口水鸡的做法步骤
口水鸡做法技巧/窍门/补充说明：
1·鸡腿先加入姜片和料酒一起煮上五分钟，再加盖焖上十分钟，再拿出来放入冰水中浸泡一会儿，这样做出来的鸡腿更嫩；
2·辣椒油是自制的，加入勺花生酱味道更香。