洋葱面包
洋葱面包是【yoyolifestyle】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“洋葱面包”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
洋葱面包(PAINAUXOIGNONS)相信肯定会得到大家的喜爱,无油无糖,搭配蕃茄汤、沙拉的最好选择,洋葱我是炸了一下,你也可以选择炒或生的。
菜式制作特点 | |
口味:葱香 | 工艺:烘焙 |
耗时:数小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
老面团:80克 | 水:170克 |
高筋面粉:300克 | 干醇母:3克 |
盐:8克 | -- |
洋葱面包的做法步骤
洋葱面包做法技巧/窍门/补充说明:
老面团:用面粉125G加入水80ML,加干醇母1·25G,盐2·5G提前一天和面,发醇二小时之后放入冰箱冷藏24小时,取用80G。加入发醇面团增强面筋的弹性及面包的香味、延长保存期。加醇母要注意不要加得太多,一过多面包不仅一会变大,而且口味还会变酸。
菜谱标签:烘焙
答配菜谱:洋葱与面包的做法