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脆炒黄瓜

菜谱编号:295-737
脆炒黄瓜是【舍得的美食诱惑】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“脆炒黄瓜”。
脆炒黄瓜
菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
黄瓜:2根五花肉:适量
辅助料用量
盐:适量白糖:适量
鸡精:适量香醋:适量
蒸鱼豉油:适量老抽:适量
蚝油:适量蒜片:适量
姜片:适量小米椒:适量
干紫苏叶:适量小磨香油:适量

脆炒黄瓜的做法步骤

  • 第三步: 取一碗,加入适量的白糖、鸡精、香醋、蒸鱼豉油、老抽和蚝油搅拌均匀成味水。
  • 第六步:成品图
  • 第一步: 黄瓜两根,切成合适长短的段,再改刀成黄瓜条,装入碗中,再加入适量的盐,拌均后腌制4小时。4小时后,用水洗去多余盐分,挤水捞出备用。
  • 第二步:五花肉适量,切成肉片,装入盘中备用。
  • 第五步:辅料炒香下入黄瓜条、干紫苏叶,倒入味水翻炒均匀。最后淋入适量小磨香油,大火翻炒均匀,即可起锅。
  • 第四步:锅中加入适量的油,下入五花肉片小火煸炒,炒出五花肉的油份,将五花肉炒香。炒香后,加入适量的蒜片、姜片和小米椒一起煸炒。炒时淋入少量的水,炒去小米椒的燥性,炒出香气。
  • 相关食材:黄瓜

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