【粤菜】白切鸡
【粤菜】白切鸡是【MY633】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【粤菜】白切鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点，鸡肉鲜嫩，原汁原味。色洁白带油黄，具有葱油香味，系广东家乡菜，食之别有风味。
营养价值
童子鸡：仔鸡的鸡肉占体重的60%左右，还有更多丰富的蛋白质和磷酸，所以仔鸡的肉营养价值更高。加上仔鸡的肉里弹性结缔组织极少，所以容易被人体的消化器官所吸收，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 仔鸡：一只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 大葱：一根 | 姜块：100克 |
| 盐：少许 | 姜末：适量 |
| 蒜蓉：适量 | -- |
【粤菜】白切鸡的做法步骤
【粤菜】白切鸡做法技巧/窍门/补充说明：
1·蘸料根据自己喜好配置。
2·蒸可以保留鸡肉的水分味道香滑鲜美。
3·用筷子戳一下鸡肉最厚的部位，如没有血水流出即为熟。