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[粤菜] 枝竹银杏浸豆苗

菜谱编号:029-620
[粤菜] 枝竹银杏浸豆苗是【elmonte】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“[粤菜] 枝竹银杏浸豆苗”。
[粤菜] 枝竹银杏浸豆苗

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

女儿很皮,前段时间往我车子的音响里塞了好几个硬币,导致短路不响了,连时间都没办法看了。上星期lg花了一天时间终于把它修好了,现在他称自己是专家了,如果没有后屋租客的提点,他才没这么快找出原因呢!保险丝也是租客给的,所以没花一分钱,不过却花了时间,但是他还是蛮有成就感的。

为了这么奖励辛苦工作的人,做了这个煲仔菜,lg回来一看,就笑开了,这不是广告听来的吗?看来昨天没白干啊!

大豆苗是荷兰豆(豌豆)的嫩尖,富含维生素A、维生素C、钙和磷等营养成分。此外,还含有大量的抗酸性物质,具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用。大豆苗吃起来清香滑嫩,味道鲜美独特。在广东称这种嫩尖为大豆苗,豌豆发的芽菜叫小豆苗。

[粤菜] 枝竹银杏浸豆苗主厨:elmonte

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
大豆苗:600克腐竹:110克
银杏:100克--
辅助料用量
鸡汤:200克清水:200克
枸杞:1大匙--
调味料用量
玉米油:1茶匙--

[粤菜] 枝竹银杏浸豆苗的做法步骤

  • 第三步:大豆苗摘其嫩尖,洗干净。
  • 第八步:最后放上枸杞装点一下即可。
  • 第二步:腐竹用水泡软,剪短段。
  • 第五步:倒入鸡汤和清水煮至腐竹软透。
  • 第四步:先把白果和腐竹放入瓦煲内。
  • 第九步:菜滑嫩,汤清鲜,亦菜亦汤,一举两得。
  • 第一步:银杏(白果)洗干净。(我用了真空包装的白果。)
  • 第七步:煮腐竹的时候,把枸杞洗净,泡发。
  • 第六步:放入大豆苗煮至断生。
  • [粤菜] 枝竹银杏浸豆苗做法技巧/窍门/补充说明:

    1·银杏食用时,因有微毒,不宜多食。熟食每人一般15-30粒为宜,去心多吃无妨。
    2·鸡汤已有咸味,故盐要酌情放,我没有放。

    相关食材:豆苗

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