第十一步：出锅沥净油，佐椒盐食用。
第十步：挂上一层鸡蛋淀粉糊，下入油锅，炸两遍至金黄。
第九步：沾一层玉米淀粉。
第六步：再加少许食用油拌匀。
第五步：鸡蛋3个打散，加入适量玉米淀粉，顺一个方向搅拌至老酸奶状。
第七步：茄子去皮对半剖开。
第八步：切成夹刀片，酿入肉馅。
第三步：加入葱姜末。
第一步：葱姜切碎。
第十三步：成品图
第二步：肉馅加入适量生抽、盐、鸡精、十三香、花椒粉拌匀。
第四步：拌匀后再淋上少许香油，肉馅就调好了。
第十二步：成品图
炸茄盒
炸茄盒是【给宝贝做的饭】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，作者提供了13张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸茄盒”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 长茄子：1根 | 五花肉馅：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 十三香：适量 | 花椒粉：适量 |
| 盐：适量 | 鸡精：适量 |
| 生抽：适量 | 香油：适量 |
| 鸡蛋：3个 | 玉米淀粉：适量 |
| 椒盐：适量 | -- |