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自制牛肉干

菜谱编号:296-857
自制牛肉干是【陌然ベ】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制牛肉干”。
自制牛肉干
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
牛肉:500克--
辅助料用量
盐:适量葱:少许
姜:少许蒜:少许
料酒:少许白糖:少许
香叶:十片老抽:适量

自制牛肉干的做法步骤

  • 第二步:冒出来让水冲了下
  • 第三步:葱姜蒜,香叶,花椒,大料,朝天椒
  • 第四步:把所有材料倒入锅中
  • 第八步:控干水分后,摆到烤盘中
  • 第一步:切好的牛肉放入锅中,烧开水后,冒出脏血
  • 第九步:150度上下40分钟,烤十分钟时端出来翻一下个,烤下一面,每次烤十分钟翻一下
  • 第七步:出锅晾凉
  • 第十步:晾凉后可以吃了
  • 第六步:大约炖一小时左右
  • 第五步:倒酱油,老抽调色,放入盐,少许白糖
  • 自制牛肉干做法技巧/窍门/补充说明:

    喜欢吃辣的可以多放些辣椒,烤的时间根据肉块大小而定

    相关食材:牛肉

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