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一鱼两吃之蒜烧鱼块

菜谱编号:296-901
一鱼两吃之蒜烧鱼块是【绿竹猗猗_rloqcX】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“一鱼两吃之蒜烧鱼块”。
一鱼两吃之蒜烧鱼块

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

草鱼一条约五斤重,鱼头鱼骨炖汤,鱼肉斩块以大蒜烧之,成品蒜香扑鼻,鱼肉鲜嫩入味。这道菜简单易学,鱼肉也没太多的刺,保留了鱼肉清甜鲜香的滋味,适合喜欢吃鱼的朋友练手。

一鱼两吃之蒜烧鱼块主厨:绿竹猗猗_rloqcX

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
草鱼:一条大蒜:两头
柠檬:一片--
辅助料用量
面粉:适量花椒:适量
葱:一棵姜:适量
干红辣椒:一个料酒:适量
蚝油:适量生抽:适量
盐:适量--

一鱼两吃之蒜烧鱼块的做法步骤

  • 第四步:炒锅倒入适量油,油约七分热时下入鱼块炸至金黄。
  • 第十一步:加入适量开水稍微炖煮几分钟,加入盐调味。
  • 第六步:大蒜两头剥好洗净。
  • 第五步:鱼块盛出另放。其实这时候鱼块已经熟了哈,偷吃了两块也很好吃滴。
  • 第二步:鱼块中加入柠檬汁、少许盐腌制约十分钟。
  • 第七步:适量葱姜切段,红辣椒一颗切碎。
  • 第十二步:出锅,撒上葱花即可大快朵颐啦!
  • 第一步:草鱼去头,去骨(鱼头鱼骨另外炖汤),鱼肉斩块洗净沥水。
  • 第十步:将鱼块倒入锅中。依次加入料酒、生抽、蚝油翻炒。
  • 第三步:加入干面粉适量搅拌,使所有鱼块均匀包裹上干面粉。
  • 第九步:葱姜,红辣椒,大蒜倒入锅中炒至大蒜金黄,蒜香扑鼻。
  • 第八步:炒锅放少许油,倒入花椒小火煸炒出香味。捞出花椒弃用。
  • 一鱼两吃之蒜烧鱼块做法技巧/窍门/补充说明:

    鱼肉加入柠檬能去腥提味。这道菜简单易学,鱼肉也没太多的刺,保留了鱼肉清甜鲜香的滋味,伴以蒜香。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的一鱼两吃之蒜烧鱼块。

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