第九步：放入炸好的鱼块翻她均匀上色，入老抽，水、醋煮至汤汁收拢。
第三步：这个切的目的是为了摆盘時正好是一个花形，也利于鱼肉的入味。因为草鱼肉熟了后容易松散，这样切有鱼的脊骨支撑，炸或者蒸熟時在夹鱼肉時方便。
第二步：从鱼身中间切开成两半，再竖着剁成块。姜切丝，葱切碎。
第五步：鸡蛋一个打入碗中加少许盐搅拌均匀成糊，将做焖汁草鱼的鱼块在蛋糊中全身裹上蛋糊；姜切丝。
第十步：在汁收拢時，放剁椒、葱翻她出锅摆盘即可（家里没有葱了，炒用芹菜叶替代的，也蛮好。）。
第一步：草鱼一条，去头（鱼头炒用来煮汤了，大家可以看一下炒以前菜谱里有）。
第八步：锅内留底油，关小火，放白砂糖搅拌成糖色。
第四步：处理好的鱼肉放碗内，加茶油、盐、姜丝、剁椒、豆鼓、水。煮饭時放入电高压锅和饭一起蒸就行了。
第六步：锅烧放油烧热，入姜丝爆香捞出不要。
第七步：入裹上蛋液的鱼块炸至两面酥黄捞出备用。
