泰式柠檬香茅蒸贻贝
泰式柠檬香茅蒸贻贝是【崇膳】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泰式柠檬香茅蒸贻贝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
贻贝（Mussel），又称青口，青口中又以新西兰青口最为知名，其遵循着严格的养殖标准，有“环保海鲜”的美誉。新西兰青口肉质饱满，紧实鲜美，是美食家的宠儿。泰国料理将酸、辣、甜、咸四种味道完美融合，再通过香草、香料的香气形成巧妙的化学反应，带来味觉上的强烈冲击和个性跳脱的深刻味道。我们选用泰国当地培植的柠檬香茅、柠檬叶、南姜、甜罗勒等香草料，以地道的泰式手法来烹饪新西兰青口，浓香四溢，唇齿袅袅，风情无边。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 贻贝：10个 | 青柠：1/2个 |
| 辅助料用量 | |
| 柠檬香茅：适量 | 南姜：适量 |
| 柠檬叶：适量 | 甜罗勒：适量 |
| 鱼露：适量 | 绿辣酱：适量 |
泰式柠檬香茅蒸贻贝的做法步骤
泰式柠檬香茅蒸贻贝做法技巧/窍门/补充说明：
罗勒叶要摘取下来。
柠檬叶需要撕碎。
柠檬汁需要挤出盛放在碗中。
青口建议用开水淖烫一遍，能够减少咸腥味，也可以把肚子内的脏物煮出来。