第八步：虾去壳后，醮着做好的蒜茸酱油汁吃，非常美味。
第五步：虾身卷曲变红后立刻关火，在水里焖上1分钟，捞出剪须上盘（如果不拍照可以不剪虾须）。
第二步：姜切片、2瓣蒜拍扁，另2瓣蒜剁成茸淋入海鲜酱油备好。
第四步：烧开后放入沙虾。
第六步：另起锅下油。
第一步：沙虾洗净，用牙签挑去虾线备好。
第七步：香油烧热后，淋在蒜茸酱油汁上即可。
第三步：锅下适量清水，放入姜、蒜和盐，再淋入米酒。
【粤菜】白灼虾
【粤菜】白灼虾是【粉竽粘糖】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【粤菜】白灼虾”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
“白灼”就是突出粤菜清淡的手法之一，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为“灼”。
“白灼”看似简单，其实也有诀窍，别看这一“煮”，还真有学问呢。秘诀在于煮的时候要放入蒜片、姜片、盐和酒，这样的煮法才能去除虾残留的腥味，使虾肉更有弹性；酒和盐不但能使虾味更香鲜，还能让虾的颜色变得更鲜艳。
“白灼虾”是我家饭桌上常见的一道菜，深受全家人的喜爱。做法简单快捷，只需加上一小碟调料醮着吃，就能品尝到原汁原味的鲜虾。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 新鲜沙虾：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：2片 | 蒜：4瓣 |
| 调味料用量 | |
| 米酒：1汤匙 | 盐：1茶匙 |
| 李锦记海鲜酱油：2汤匙 | 香油：适量 |
【粤菜】白灼虾的做法步骤
【粤菜】白灼虾做法技巧/窍门/补充说明：
1、白灼虾要用鲜活的虾。
2、调料汁的酱油最好用海鲜酱油或上好的酱油。
3、我喜欢放米酒，觉得放了米酒的虾更香。
4、虾身卷曲变红后立刻关火，在水里焖上1分钟，这个做出的虾才鲜嫩。
相关食材：虾