当前位置:首页 > 菜谱大全 > 酱香炒饭

酱香炒饭

菜谱编号:297-118
酱香炒饭是【sourcehe】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱香炒饭”。
酱香炒饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

对于上班我族来说,做饭要快。当然还要简单好吃,炒饭便成了我的家常美味。各式各样的炒饭,都尝试过(哈哈,当然有好吃的时候,也有难吃的时候。不是每一次尝试都能做做出美味佳肴)。

酱香炒饭还真的第一次做,灵感来源于一次用烤肉酱炒年糕,用一包烤肉酱(酱香味),配送香葱、青椒、大葱,炒出的饭粒粒分明,干湿恰到好处,浓浓的香味。

炒饭做了怎么多,总结出经验,第一:选择优质的大米是炒饭的灵魂,我通常选择“没想稻”五常大米,来自五常市民乐乡的五常稻花香,粒粒饱满,软糯好吃。第二:煲饭前大米要浸泡15分钟(冬天30分钟),不仅省电快煮,还更香好吃。第三:用好做炒饭的煲饭要比平时煲饭的水少20%。

酱香炒饭主厨:sourcehe

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
大米:150克--
辅助料用量
烤肉酱:110克(酱香味)香葱:30克
洋葱:20克大葱:20克
花生油:5ML--

酱香炒饭的做法步骤

  • 第六步:热锅,倒油,煸香青椒、洋葱、大葱;
  • 第五步:米饭和烤肉酱拌均。
  • 第二步:大米洗净浸泡15分钟;PS:夏天15分钟,冬天30分钟。
  • 第三步:浸泡的米捞出,放入电饭锅,加入适量的清水,按煲饭键;
  • 第七步:把拌均的酱饭倒入锅中翻炒;PS:不断翻炒,防止粘;
  • 第八步:炒至米饭在跳舞,“噼里啪啦的响”,放入香葱炒均即可。PS:不需要放盐,酱有盐味。
  • 第一步:准备食材:大米、青椒、洋葱、大葱、烤肉酱等食材;
  • 第四步:饭煲好之后焖5分钟,打开,用饭勺稍微拌均;
  • 酱香炒饭做法技巧/窍门/补充说明:

    1·大米洗净浸泡,能省电且好吃;
    2·煲的饭需要焖5分钟更香;
    3·炒饭的时候需要不断翻炒。

    酱香炒饭菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【sourcehe】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酱香炒饭。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜