酱香炒饭
酱香炒饭是【sourcehe】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱香炒饭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
对于上班我族来说，做饭要快。当然还要简单好吃，炒饭便成了我的家常美味。各式各样的炒饭，都尝试过（哈哈,当然有好吃的时候，也有难吃的时候。不是每一次尝试都能做做出美味佳肴）。
酱香炒饭还真的第一次做，灵感来源于一次用烤肉酱炒年糕，用一包烤肉酱（酱香味），配送香葱、青椒、大葱，炒出的饭粒粒分明，干湿恰到好处，浓浓的香味。
炒饭做了怎么多，总结出经验，第一：选择优质的大米是炒饭的灵魂，我通常选择“没想稻”五常大米，来自五常市民乐乡的五常稻花香，粒粒饱满，软糯好吃。第二：煲饭前大米要浸泡15分钟（冬天30分钟），不仅省电快煮，还更香好吃。第三：用好做炒饭的煲饭要比平时煲饭的水少20%。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酱香 | 工艺：炒 |
| 耗时：一小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 大米：150克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 烤肉酱：110克（酱香味） | 香葱：30克 |
| 洋葱：20克 | 大葱：20克 |
| 花生油：5ML | -- |
酱香炒饭的做法步骤
酱香炒饭做法技巧/窍门/补充说明：
1·大米洗净浸泡，能省电且好吃；
2·煲的饭需要焖5分钟更香；
3·炒饭的时候需要不断翻炒。