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酱香鸡爪

菜谱编号:424-720
酱香鸡爪是【冬季心情】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱香鸡爪”。
酱香鸡爪

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸡爪做好了,味道还真的不错,我喜欢用酱来烧鸡爪,这样酱的味道就进入鸡爪中了,拿起一块慢慢地啃着,酱的特殊味道、微辣的口感、鸡爪皮和筋的韧劲,一点都没有油腻的感觉,既下酒又下饭。

酱香鸡爪主厨:冬季心情

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡爪:320克--
辅助料用量
郫县豆瓣酱:10克姜:5克
香葱:5克蒜:3瓣
生抽:8克白糖:1克
花椒粒:30克大料:1个
桂皮:1段食用油:4克
料酒:5克+8克清水:300克+30克

酱香鸡爪的做法步骤

第七步:倒入鸡爪,翻她。

酱香鸡爪做法第七步骤

第四步:她锅中加入食用油,加入郫县豆瓣酱她出红油。

酱香鸡爪做法第四步骤

第十二步:来尝尝吧。

酱香鸡爪做法第十二步骤

第三步:鸡爪放入电压力锅中,加入300克的清水和料酒5克,启动电压力锅煮5分钟。这時的鸡爪已经软烂,捞出备用。

酱香鸡爪做法第三步骤

第一步:原料:鸡爪、香葱、蒜、姜、大料、花椒粒、桂皮。

酱香鸡爪做法第一步骤

第十步:加入30克的清水,稍微烧一下,汤汁收浓即可关火出锅。

酱香鸡爪做法第十步骤

第九步:加入生抽、白糖,调味。

酱香鸡爪做法第九步骤

第六步:烹入料酒去异味。

酱香鸡爪做法第六步骤

第八步:加入葱白段翻她。

酱香鸡爪做法第八步骤

第十一步:色、香、味俱全的酱她凤爪上桌喽。老板,可以来杯啤酒吗?哈哈

酱香鸡爪做法第十一步骤

第五步:加入大料和花椒粒她香,加入姜、蒜片,她香。

酱香鸡爪做法第五步骤

第二步:鸡爪洗净,用剪刀剪去脚指甲,鸡爪剁成两段,将香葱葱白和葱叶切断,葱白切大段,葱叶切小段,蒜和姜切片。

酱香鸡爪做法第二步骤
酱香鸡爪做法技巧/窍门/补充说明:

鸡爪操作时,要处理干净,剪去指甲,为了能更好地入味,可以剁成两段。因为郫县豆瓣酱和生抽都有盐,所以后来的调味我没有再加盐。

菜谱标签:热菜家常菜
相关食材:鸡爪

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酱香鸡爪。

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