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菜汁牛肉

菜谱编号:297-187
菜汁牛肉是【舍得的美食诱惑】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菜汁牛肉”。
菜汁牛肉
菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
牛肉:适量豆腐丝:适量
辅助料用量
姜片:适量大蒜子:适量
胡萝卜:适量小葱:适量
洋葱:适量香菜:适量
啤酒:适量老抽:适量
糍粑辣椒:适量豆瓣酱:适量
蒜蓉:适量盐:适量
胡椒粉:适量花椒油:适量
葱花:适量青花椒:适量

菜汁牛肉的做法步骤

  • 第六步: 锅中加入适量的猪油、色拉油和花椒油,烧至冒烟。将烧好的高温油泼在青花椒上,撒上葱花,美味即成。
  • 第五步: 转小火,散入牛肉片,小火浸熟后迅速捞出装入碗中。再将汤汁淋入碗中,摆上适量的青花椒。
  • 第一步:牛肉适量,将牛肉敲松,敲断筋膜,再将牛肉切成大薄片,装入碗中备用。
  • 第四步: 下入适量的猪油化开,加入糍粑辣椒和豆瓣酱小火炒香。再下入姜末和蒜蓉,一起炒香后加入适量的高汤,再加入适量的盐和胡椒粉,倒入豆腐丝焖煮入味。入味后捞出豆腐丝装入碗中。
  • 第三步:牛肉碗中加入适量的盐抓粘,再加入老抽,滤入蔬菜汁,再次将牛肉抓粘。抓粘后加入适量的生粉一起抓均,再淋入适量的油,抓均后腌制15分钟。
  • 第二步:榨汁机中加入适量的姜片、大蒜子、胡萝卜片和小葱,再加入洋葱丝、香菜和啤酒,一起打成蔬菜汁。
  • 相关食材:牛肉

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